মোরগের কোরমা

মোরগের কোরমা বানাতে যা যা লাগবেঃ

1. মোরগ ১ টি (দেড় কেজি)

2. ঘি/তেল দেড় কাপ

3. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

4. রশুন বাটা ১ চা চামচ

5. পেঁয়াজ বাটা হাফ কাপ

6. মাওয়া ২ টেবিল চামচ

7. কিসমিস ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ২/৩ টুকরা

8. পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ, বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ

9. গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা গুড়া ১ চা চামচ

10. টক দই ১ কাপ

11. চিনি ১ টেবিল চামচ

12. আলু বোখারা ৫/৬ টি

13. কেওড়া ১ টেবিল চামচ

14. জায়ফল,জয়ত্রী হাফ চা চামচ

15. এলাচ ৫/৬ টা , লবঙ্গ ৫/৬ টি

16. লবণ পরিমাণমতো

মোরগের কোরমা যেভাবে বানাবেনঃ

মোরগের চামড়া ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ৫/৬ টুকরা করে নিতে হবে । কাটা চামচ দিয়ে কেঁচে সব বাটা মসলা, লবণ ও টক দই দিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে । পরে গরম তেল/ঘিতে মাংসের টুকরাগুলো অল্প আঁচে ভেজে নিতে হবে । মাংস ভাজা হয়ে গেলে মাখনো মসলা ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে রান্না করতে হবে । মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে বাকি সব উপকরণ দিয়ে নামাতে হবে । পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।