ডিমের রসমালাই
ডিমের রসমালাই তৈরী করতে যা যা লাগবেঃ
-
গুঁড়া দুধ ১ কাপ
-
তরল দুধ ১ লিটার
-
ঘন দুধ ১ কাপ (হাফ লিটার দুধকে জ্বাল দিয়ে ১ কাপ করতে হবে)
-
গোলাপ জল ১ চা চামচ
-
এলাচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
-
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
-
চিনি হাফ কাপ
-
ডিম ১ টা
কিভাবে ডিমের রসমালাই বানাবেনঃ
গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার ও এলাচ গুঁড়া একসাথে মিলিয়ে ময়ান তৈরি করে এতে ডিম মাখিয়ে ছোট ছোট গোল্লা বানাতে হবে । চিনি ও তরল দুধ একসাথে ফুটিয়ে ৩/৪ ভাগ বানাতে হবে । ফুটন্ত দুধে গোল্লা ছাড়তে হবে এবং অল্প তাপে ২০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে জ্বাল দিতে হবে । ঘন দুধে গোলাপজল মিশিয়ে রসমালাইতে ঢেলে দিতে হবে । তারপর নিজের পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুণ মিষ্টি স্বাদের ডিমের রসমালাই ।