ডিমের রসমালাই

ডিমের রসমালাই তৈরী করতে যা যা লাগবেঃ

1. গুঁড়া দুধ ১ কাপ

2. তরল দুধ ১ লিটার

3. ঘন দুধ ১ কাপ (হাফ লিটার দুধকে জ্বাল দিয়ে ১ কাপ করতে হবে)

4. গোলাপ জল ১ চা চামচ

5. এলাচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ

6. বেকিং পাউডার ১ চা চামচ

7. চিনি হাফ কাপ

8. ডিম ১ টা

কিভাবে ডিমের রসমালাই বানাবেনঃ

গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার ও এলাচ গুঁড়া একসাথে মিলিয়ে ময়ান তৈরি করে এতে ডিম মাখিয়ে ছোট ছোট গোল্লা বানাতে হবে । চিনি ও তরল দুধ একসাথে ফুটিয়ে ৩/৪ ভাগ বানাতে হবে । ফুটন্ত দুধে গোল্লা ছাড়তে হবে এবং অল্প তাপে ২০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে জ্বাল দিতে হবে । ঘন দুধে গোলাপজল মিশিয়ে রসমালাইতে ঢেলে দিতে হবে । তারপর নিজের পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুণ মিষ্টি স্বাদের ডিমের রসমালাই ।