স্ট্রবেরী আইসক্রীম

স্ট্রবেরী আইসক্রীম বানাতে যা যা লাগবেঃ

1. ঘন দুধ ৩ কাপ (২ কাপ পাউডার মিল্ক + আড়াই কাপ পানি)

2. ডিমের সাদা অংশ ২ টা (মেরাং করা)

3. স্ট্রবেরী এসেন্স হাফ চা চামচ (প্রথমে ১/৪ চা চামচ ও পরে ১/৪ চা চামচ)

4. আইস পাউডার ১ টেবিল চামচ

5. ড্যানিশ ক্রীম ১/২ কৌটা

6. চিনি হাফ কাপ

7. জিলোটিন পাউডার ১ চা চামচ

8. সি.এম.সি. ১/৪ চা চামচ

9. লিকুইড গ্লুকোজ ১/৪ চা চামচ

10. লাল রঙ সামান্য

স্ট্রবেরী আইসক্রীম কিভাবে বানাবেনঃ

দুধের সাথে চিনি ও লালা রং দিয়ে ফুটাতে হবে । ঠান্ডা দুধে ১ টেবিল চামচ আইস পাউডার গুলিয়ে গরম দুধে দিয়ে নেড়ে নামিয়ে স্ট্রবেরী এসেন্স ও গ্লুকোজ গাম মিলাতে হবে ।

অন্য পাত্রে জিলোটিন, সি.এম.সি. একসাথে নিয়ে অল্প গরম পানি দিয়ে গুলিয়ে চুলায় জ্বাল দিতে হবে । এই মিশ্রণ অল্প অল্প করে দুধে দিয়ে বিট করতে হবে । ফ্রিজে রেখে ২/৩ ঘন্টা পরে আবার বিট করতে হবে আরও ১০-১৫ মিনিট । এভাবেই আরও দুইবার বিট করতে হবে । ২য় বারে মেরাং এবং ৩য় বারে ক্রীম মিলাতে হবে । অতঃপর ফ্রিজে জমিয়ে পরিবেশন করুন নিজের হাতে তৈরি করা স্ট্রবেরী আইসক্রীম ।