স্ট্রবেরী আইসক্রীম
স্ট্রবেরী আইসক্রীম বানাতে যা যা লাগবেঃ
-
ঘন দুধ ৩ কাপ (২ কাপ পাউডার মিল্ক + আড়াই কাপ পানি)
-
ডিমের সাদা অংশ ২ টা (মেরাং করা)
-
স্ট্রবেরী এসেন্স হাফ চা চামচ (প্রথমে ১/৪ চা চামচ ও পরে ১/৪ চা চামচ)
-
আইস পাউডার ১ টেবিল চামচ
-
ড্যানিশ ক্রীম ১/২ কৌটা
-
চিনি হাফ কাপ
-
জিলোটিন পাউডার ১ চা চামচ
-
সি.এম.সি. ১/৪ চা চামচ
-
লিকুইড গ্লুকোজ ১/৪ চা চামচ
-
লাল রঙ সামান্য
স্ট্রবেরী আইসক্রীম কিভাবে বানাবেনঃ
দুধের সাথে চিনি ও লালা রং দিয়ে ফুটাতে হবে । ঠান্ডা দুধে ১ টেবিল চামচ আইস পাউডার গুলিয়ে গরম দুধে দিয়ে নেড়ে নামিয়ে স্ট্রবেরী এসেন্স ও গ্লুকোজ গাম মিলাতে হবে ।
অন্য পাত্রে জিলোটিন, সি.এম.সি. একসাথে নিয়ে অল্প গরম পানি দিয়ে গুলিয়ে চুলায় জ্বাল দিতে হবে । এই মিশ্রণ অল্প অল্প করে দুধে দিয়ে বিট করতে হবে । ফ্রিজে রেখে ২/৩ ঘন্টা পরে আবার বিট করতে হবে আরও ১০-১৫ মিনিট । এভাবেই আরও দুইবার বিট করতে হবে । ২য় বারে মেরাং এবং ৩য় বারে ক্রীম মিলাতে হবে । অতঃপর ফ্রিজে জমিয়ে পরিবেশন করুন নিজের হাতে তৈরি করা স্ট্রবেরী আইসক্রীম ।