ভ্যানিলা আইসক্রীম

ভ্যানিলা আইসক্রীম বানাতে যা যা লাগবেঃ

1. ঘন দুধ ৩ কাপ ( ২ কাপ পাউডার দুধ + আড়াই কাপ পানি)

2. ডিমের সাদা অংশ ২ টা (মেরাং করা)

3. ভানিলা অ্যাসেন্স ১/২ চা চামচ(প্রথমে ১/৪ চা চামচ ও পরে ১/৪ চা চামচ)

4. কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ)

5. ড্যানিশ ক্রীম ১/২ কৌটা

6. চিনি হাফ কাপ

7. জিলোটিন পাউডার ১ চা চামচ

8. সি.এম.সি. ১/৪ চা চামচ

9. লিকুইড গ্লুকোজ ১/৪ চা চামচ

যেভাবে ভ্যানিলা আইসক্রীম বানাতে হবেঃ

দুধের সাথে চিনি ও কর্ণফ্লাওয়ার গুলাতে হবে । ভানিলা অ্যাসেন্স মিলিয়ে জ্বাল দিতে হবে । ঘন হলে নামিয়ে গ্লুকোজ গাম মিলাতে হবে । অন্য পাত্রে জিলোটিন ও সি.এম.সি. একসাথে অল্প গরম পানিতে (হাফ কাপ) গুলিয়ে জ্বাল দিতে হবে । ঘন হলে দুধের মিশ্রণে মিলিয়ে বিট করতে হবে । ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ২/৩ ঘন্টা । এভাবে পর পর ৩ বার বিট করতে হবে । দ্বিতীয় বারে মেরাং ও তৃতীয় বারে ক্রীম মিলাতে হবে । পরিশেষে ফ্রিজে রেখে জমাতে হবে । ব্যস হয়ে গেল মজাদার ভ্যানিলা আইসক্রীম ।